DHA와 EPA등 불포화 지방산을 비롯한 각종 영양소가 균형있게 함유되어 있기 때문에 유아의 성장과 건강 유지, 피부 미용에 효과적인 물고기입니다.
전갱이 효능
○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과
○ 기억력과 학습 능력을 높이는 효과
○ 골다공증을 예방하는 효과
○ 시각 기능을 개선하는 효과
○ 알레르기 증상을 완화하는 효과
전갱이는?
길이는 약40cm로 세계 각지의 열대, 온대에서 식용으로 어획되고 있습니다.
전갱이 선별법
눈이 맑고 아가미가 선홍색을 하고 있는 것을 선택합니다. 배가 둥글게 높이 솟아있는 것이 맛있는 전갱이입니다.
전갱이 성분과 성질
지질이 덜하고 단백질이 풍부한 생선입니다. 필수 아미노산을 균형있게 포함하고 있습니다. 글루타민산과 타우린이 풍부하고 타우린의 경우 꽁치보다 많다고 합니다. 칼슘과 비타민B1, 비타민B2, 니아신, 미네랄도 많이 포함되어 있습니다. 비타민B1은 껍질 부분에 많으므로 껍질까지 먹는것이 좋으며 불포화 지방산이 풍부하게 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추고 뇌를 활성화하는 기능이 있습니다.
전갱이 효능
○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과
EPA는 높은 혈소판 응집 억제 효과가 혈전을 만들게 하는 기능이 있습니다. 심근경색이나 허혈성 심장 질환등 생활 습관병 예방 효과가 있습니다. 혈액을 원활하게 해주고 고혈압의 예방과 개선에 효과적입니다. 타우린은 담즙 분비를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 담즙이 만들어지는때 담즙의 주요 성분인 담즙산이 필요합니다. 담즙산을 만드는 경우는 콜레스테롤이 필요합니다. 타우린은 담즙산과 결합하는 성질이 있기 때문에 타우린을 섭취하여 담즙산의 필요량이 증가하기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다고 할수 있습니다.
○ 기억력과 학습 능력을 높이는 효과
DAH는 뇌를 구성하는 약140억개의 뇌세포의 막에 존재하고 뇌에서 특히 기억과 학습에 관련된 해마에 많이 모여 있습니다. 뇌를 활성화하는 작용이 있기 때문에 뇌의 영양소라고도 합니다. 뇌에 유해한 것이 외부에서 들어가지 않도록 하는 혈액뇌장벽이라고 하는 필터의 종류가 뇌에 넣는 성분으로 적합한지 선별하고 있습니다. DHA는 혈액 뇌장벽을 통과할 수 있는 성분으로 신경 전달 물질의 양을 늘리고 정보 전달 능력을 향상시키는 기능이 있습니다. 기억과 학습 능력을 향상시키기 위해 필수적인 성분입니다.
○ 골다공증을 예방하는 효과
비타민D는 칼슘의 흡수에 필요한 단백질의 합성을 촉진하고 소장에서의 칼슘과 인의 흡수를 높여 혈액의 칼슘 농도를 높입니다. 또한 혈액의 칼슘이 뼈와 치아에 침착하는 것을 돕고 성장 촉진과 튼튼한 뼈와 치아의 형성, 유지를 위해 일하고 있습니다. 따라서 비타민D가 부족하면 칼슘을 제대로 섭취해도 체내에 흡수가 불풍부하게 되어 있습니다. 또한 부족하면 뼈에서 칼슘을 녹여내는 역할 호르몬의 분비가 활발하게 되는 이 상태가 오래 지속되면 골량이 줄어 골다공증이 되어 버립니다.
○ 시각 기능을 개선하는 효과
DHA는 눈에도 중요한 영양소입니다. 눈의 망막에 포함된 지방산의 약40%를 차지하는 것으로 알려져 있습니다. DHA를 섭취하면 근시의 개선과 집중력 향상, 동체 시력의 개선 등에 효과가 있습니다. 타우린은 눈의 신진 대사를 촉진하고 각막의 복구를 돕는 작용도 있다고 알려져 있습니다 .
○ 알레르기 증상을 완화하는 효과
아토피성 피부염이나 꽃가루 알레르기, 만성, 기관지염 등의 염증성 질환 개선에도 효과가 있습니다.
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