소렐(garden sorrel, 싱어, 싱아, 개싱아, 수영)

유럽과 아시아를 원산지로 하는 허브의 일종으로 독특한 신맛이 있고 프랑스 요리등에 자주 이용됩니다. 뿌리를 달인것이나 잎의 즙등은 피부병 치료제로 사용되어져 왔으며 비타민C와 타닌이 포함되어 있기 때문에 피부염의 완화와 미백 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

 

소렐 효능
○ 피부 미용 효과
○ 면역력을 높이는 효과
○ 설사를 개선하는 효과

소렐은?
추위에 강하고 튼튼하기 때문에 재배하는 장소를 가리지 않고 어디서나 자랍니다. 음식과 약초로 이용되는 새싹은 봄부터 초여름에 걸쳐 수확할수 있으며 독특한 신맛은 여름이 되면 점점 강해져 갑니다. 잎은 녹색의 긴 타원형을 하고 있으며 줄기는 적자색을 띠고 있습니다. 성장하면 40~80cm정도되고 초여름부터 연한 녹색의 작은 꽃을 피웁니다. 식용으로 이용되는 것은 생잎은 샐러드등에 사용됩니다. 

소렐에 포함된 성분과 성질
잎이나 줄기에는 옥살산이 포함되어 강한 신맛이 있습니다. 항산화력이 매우 강하고 노화의 원인인 활성산소를 억제하는 작용이 있는 비타민C와 몸의 조직이나 혈관에 좋은 탄닌도 포함되어 있습니다. 

소렐의 이용
약용 : 오래전부터 유럽에서 약초로 이용되어 왔으며 위장과 간등의 내장에 작용합니다. 뿌리는 갈아서 무좀이나 벌레등의 물린 외용약으로 사용하고 달여서 강장약이나 설사약으로 이용하거나 합니다. 
식용 : 새잎은 독특한 신맛과 선명한 녹색을 살려 스프와 그린소스, 샐러드등으로 사용되고 있습니다. 잎을 삶아 버무리거나 소렐의 신맛은 고기를 연하게 하는 작용이 있기 때문에 닭이나 오리요리에도 많이 사용되어집니다. 옥살산이 많이 포함되어 있기 때문에 철제 냄비는 피하는 것이 좋습니다. 
그외 : 산성의 성질을 이용하여 실버제품의 얼룩을 제거하기 위해서도 사용되어 집니다. 

 

 

소렐 섭취시 주의 사항
풍부하게 포함되어 있는 옥살산은 다량 섭취하면 요도 결석의 원인이 됩니다. 과식에 주의가 필요합니다. 류마티스 관절염, 통풍등의 증상이 있는 사람도 섭취할때는 주의가 필요합니다. 

소렐 효능

○ 피부 미용 효과
비타민C는 피부염의 완화와 미백등 미용 효과가 있습니다. 기미와 주근깨에 좋은 비타민C가 풍부하게 들어가 있어 멜라닌으로 바꾸는 효소 티로시나아제의 작용을 억제하는 효과가 있어 멜라닌 색소의 침착을 방지하고 미백 효과를 기대할 수 있습니다. 콜라겐의 합성을 돕는 비타민C는 피부 주름 예방에 효과가 있습니다. 타닌의 수렴작용에 의해 모공과 피지선을 개선하는 작용이 있습니다. 

○ 면역력을 높이는 효과
비타민C는 체내에 침입한 병원균을 공격하는 백혈구의 기능을 강화하고 병원균을 공격함으로써 면역력을 향상시킵니다. 활성 산소를 억제하는 작용이 있습니다. 

○ 설사를 개선하는 효과
뿌리를 달인 것은 설사 치료제로 사용되어 왔습니다. 또한 이뇨 효과도 기대할수 있다고 알려져 있습니다.