지질 역할

우리몸의 3대 영양소(탄수화물, 지질, 단백질) 중 가장 에너지가 높고 움직이는 힘의 원천입니다. 물에 녹지 않는 유기 화학물이며 지방을 체내에 축적하는 힘이 있습니다. 세포막등 몸의 구성 성분으로 에니지와 수분을 체내에 저장하는 중요한 공급원 역할을 합니다. 

지질의 건강 효과
○ 에너지를 생성하는 효과
○ 체온을 유지하는 효과
○ 지용성 비타민의 흡수를 촉진하는 효과

지질(지방)은?
지방산과 글리세린의 결합된 고분자 화합물로 체내에서 산화를 받아 1g당 9kcal의 에너지를 발생합니다. 지질은 매우 많은 종류가 있으며 체내에서는 많은 중성 지방으로 존재하고 콜레스테롤도 지질의 일종입니다. 소량으로도 많은 에너지를 얻을수 있는 효율적인 에너지원으로 사용되며 사용되지 않았던 지방은 피하 또는 복강내에 축적된 중성지방이 되어 저장됩니다. 체지방은 체온을 유지하거나 내장의 쿠션역할을 하며 신체 기능을 보호하는 작용도 합니다. 또한 몸을 움직이는 에너지원이 되는 것외에 세포막과 혈액, 호르몬의 재료가 됩니다. 게다가 체내에서 만들수 없는 필수 지방산이 포함되어 세포막의 성분과 호르몬의 재료로 사용되어지며 부족하면 발육과 피부의 건강에 영향이 나옵니다. 창자에 도달하면 지방 분해 효소에 의해 지방산과 글리세린으로 분해되지만 이때 내장이 자극을 받음으로써 배변이 촉진됩니다. 지질은 식사의 맛을 높여 수분없이 흡수할수 있도록 하기 때문에 지방 함량이 높은 음식의 부피가 줄어들고 필요이상으로 과식하는 경향이 있습니다. 지방은 적당하게 섭취해야 합니다. 

지질의 특징
주성분은 지방산, 탄소, 수소, 산소로 구성되며 각각의 결합의 형태로 포화 지방산, 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 포화 지방산은 과잉 섭취하면 혈액의 점도가 증가하고 동맥경화가 쉬워집니다. 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤 억제와 과산화 지질의 발생을 예방하는 효과가 있습니다. 불포화 지방산은 생선과 올리브오일등에 많이 포함되어 있기 때문에 간편하게 섭취할수 있습니다. 필수 지방산 이외에 유익한 것은 DHA와 EPA등의 불포화 지방산이며 마가린과 쇼트닝에 포함된 트랜스 지방산은 불포화 지방산의 일종이지만 과다하게 섭취하면 나쁜 콜레스테롤을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 또한 지질은 지용성 비타민인 비타민A, 비타민K, 비타민D, 비타민E등의 흡수에 관여하여 흡수를 도와줍니다. 

 

 

지질 효능(효과)

○ 에너지를 생성하는 효과
지질은 소량으로도 많은 에너지를 얻을수 있는 효율적인 에너지원입니다. 사용되지 않은 에너지는 대부분이 중성 지방이 되어 저장됩니다. 당질은 물에 녹아 버리는 반면 지질은 고지 않기 때문에 저장에 적합합니다. 또한 에너지로 변화할때 물을 만들기 위해 에너지와 물을 동시에 저장할수 있습니다. 

○ 체온을 유지하는 효과
지질은 탄수화물과 단백질이 일하고 만들어 낸 열을 지키고 체지방으로 체온을 유지합니다. 지질이 있는 것으로 일정한 체온유지가 가능하며 반대로 지방이 부족하면 에너지가 부족하게 되며 혈관과 세포도 약해집니다. 적당한 섭취가 중요합니다. 

○ 지용성 비타민의 흡수를 촉진하는 효과
비타민A와 비타민E는 지용성 비타민이라고 지질과 결합하여 흡수력이 올라 체내에서 효율적으로 작동합니다. 소화와 흡수, 배설을 원활하게 하기 위해 지질이 작동합니다. 지질은 에너지가 되는것외에 체내의 흐름을 원활하게 하는 효과가 있습니다. 매끄러운 피부와 부드러운 몸은 지방이 적당히 포함되어 있어야 아름다워집니다. 수분을 지키고 건강한 몸을 유지하기 위해 지질을 잘 섭취하면 지용성 비타민의 흡수 촉진 효과를 발휘해 줍니다.