눈에 좋은 영양소로 주목받아오는 블루베리는 몸의 노화 방지와 건강을 유지하는 항산화 작용이 과일중에서는 최고입니다. 새콤달콤한 과일에는 비타민, 미네랄, 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 현대인에게 부족하기 쉬운 영양소 보충에도 좋은 과일입니다.
블루베리 효능
○ 시각 기능을 개선하는 효과
○ 활성 산소를 제거하는 효과
○ 장내 환경을 정돈하는 효과
○ 컨디션을 정돈하는 효과
○ 방광 감염을 예방하는 효과
블루베리는?
열매의 색을 따서 블루베리라고 이름이 붙여졌으며 미국이 원산지입니다. 100종류이상 있다고 알려져 있어 식용으로 재배되고 있습니다. 봄에 흰색 꽃을 피우고 여름에는 푸른 열매를 맺습니다. 가을에는 단풍을 즐길수 있어 정원수로도 인기가 있습니다. 과일 표면에 흰색의 분말이 있으나 먹어도 괜찮은 천연성분입니다.
블루베리의 역사
미국에서 오래전부터 원주민에 의해 야생 블루베리 생과실 및 건조 과일로 먹을수 있습니다. 19세기 중반까지 야생 블루베리는 토지 소유자에 관계없이 자유롭게 채집되었지만 1865년경에 열매가 군대에 공급되기 시작한 것을 계기로 상품으로 매매의 대상이 되고 관리가 시작된 것으로 알려져 있습니다. 그후 상품의 수요가 높아져 세계적으로 퍼져 나갔습니다. 북부유럽에서는 제철시기가 되면 가족이 숲에 나가서 야생 열매 따기를 자유롭게 할수 있습니다.
블루베리 먹는 방법
껍질까지 먹을수 있어 영양소의 낭비없이 섭취할수 있습니다. 다양한 가공을 할수 있다는 장점이 있습니다.
블루베리의 원산지 및 생산지
원산지는 미국이 생산량 1위입니다. 2위 캐나다를 포함하면 북미 대륙만 세계의 약85%이상을 생산하고 있습니다. 종류에 따라 다르지만 제철은 6~8월이 수확시기입니다.
블루베리의 특징
과일의 영양성분과 기능이 알려져 있지 않았던 무렵부터 질병을 예방하고 피로를 회복시키는 효과가 있다는 것이 원주민들사이에 알려져 있었고 겨울동안 건조 과일로 섭취하여 비타민C 결핍증인 괴혈병을 방지한 것으로 알려져 있습니다. 유명한 것은 눈에 좋은 안토시아닌 이외에도 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.
블루베리 효능
○ 시각 기능을 개선하는 효과
눈에 좋다는 연구가 되는 계기는 세계 제2차대전중에 일어난 사건으로 평소 블루베리잼을 좋아하며 매일 다량으로 먹은 영국 공군 조종사가 야간비행이나 새벽공격시 희미한 빛 속에서도 물체가 선명했다고 증언한것으로 기능성 연구가 시작되었습니다. 그 후 색소인 안토시아닌은 눈기능을 개선한다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 비타민A가 풍부하게 들어 있어 피부와 눈, 코와 목등의 점막을 보호하는 기능이나 눈의 망막을 튼튼하게 하고 야맹증을 예방하는 작용이 있습니다.
○ 활성 산소를 제거하는 효과
체내에서 만들어진 활성 산소를 제거하는 작용은 항산화 작용이라고 합니다. 최근 큰 사회문제가 되고 있는 암이나 뇌졸증 등 생활 습관병의 발병은 높은 확률로 활성 산소가 관여하고 있습니다. 활성 산소는 자외선, 흡연, 스트레스등으로 체내에 발생하여 세포나 혈관등 인체의 다양한 곳에서 타격을 줍니다. 인체의 노화와 각종 질병을 일으키는 원인이라고 알려져 있습니다. 안토시아닌은 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용이 있고 특히 항산화력이 강하다고 할수 있는 비타민E가 풍부하게 들어있어 노화방지효과를 기대할수 있습니다.
○ 장내 환경을 정돈하는 효과
섭취하면 식이 섬유를 낭비없이 섭취할수 있습니다. 2종류의 식이섬유(불용성 식이섬유, 수용성식이섬유)가 포함되어 있어 소장에서 당분의 흡수를 억제하고 콜레스테롤을 저하시킬수 있습니다. 장내에서 발생하는 유해물질의 생성을 억제하기 위해 장내 환경을 정돈하는 효과가 있습니다.
○ 컨디션을 정돈하는 효과
미네랄의 일종인 아연, 망간이 딸기에 비해 특히 많이 포함되어 있습니다. 아연은 체내의 미네랄, 철 다음으로 많은 것으로 알려져 있으며 살기 위해 필수적인 효소로 세포의 환생을 촉진하는 등 다양한 활동을 하고 있습니다. 망간은 다른 미네랄과 협력하여 뼈를 튼튼하게 하는 작용과 활성산소를 제거하기 위해 작용합니다.
○ 방광 감염을 예방하는 효과
요로 살균 작용이 있는 알부틴을 포함하여 박테리아가 방광에 부착되는 것을 방지하고 감염을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
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