겨울 물고기로 유명한 아귀는 척추이외에는 모두 먹을수 있는 물고기입니다. 경상도에서는 아구라고도 하며 특히 간은 비타민과 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있어 심신의 균형을 유지시켜 젊음을 유지하는 영양소의 보고라고도 할수 있습니다.
아귀 효능
○ 피부 미용 효과
○ 기억력과 학습 능력을 높이는 효과
○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과
○ 노화 방지 효과
아귀는?
아귀는 대구류의 근친에 해당하는 물고기로 수심200m~500m의 모래 진흙 해저에 서식하고 심해지역의 중층역에 서식하는 것도 있습니다. 체장은 큰것은 2m가까이 가는 것도 있으며 무게도 60kg에 가까운 종류도 있습니다.
아귀의 습성
육식으로 매복형 포식자입니다. 입이 크고 이빨이 발달되어 있으며 숨어서 다른 물고기를 덮치는 형태로 입은 약간 위를 향하고 있습니다. 머리에는 2개의 안테나 모양의 돌기가 피부에 붙어 있습니다. 수영이 서툴기 때문에 쫒아갈수가 없기때문에 머리에 있는 돌기를 흔들어 먹이라고 착각하게 만들어서 모여든 물고기를 통째로 삼킵니다. 이 습성으로 낚시를 하는 물고리로도 알려져 있으며 작은 물고기와 플랑크톤이 주먹이이지만 종류에 따라서 작은 상어, 오징어, 가자미, 게, 성게, 조개등 다양하게 섭취합니다. 드물게 수면에 나와 바다새를 습격하기도 해서 아귀를 해체했을때 뱃속에 갈매기와 펭귄등이 들어 있었다는 보고도 있다고 합니다.
아귀의 성분과 성질
아귀의 고기는 부드럽고 약85%가 수분이기 때문에 칼로리가 낮은 양질의 단백질을 풍부하게 포함하고 있습니다. 간은 지질이 매우 많고 비타민A와 비타민E, EPA, DHA가 풍부하게 포함되어 있습니다. 피부에는 콜라겐이 많아 요리하면 간 다음으로 맛있다고 알려져 있습니다.
아귀 효능
○ 피부미용 효과
피부 표면에서 부터 표피, 진피, 피하조직의 3개의 조직으로 나눌수 있는데 콜라겐은 진피 부분에 포함되어 진피 전체의 약70%를 차지하고 있습니다. 섬유 모양의 콜라겐이 거미줄처럼 교차하고 엘라스틴과 히알루론산과 함께 피부 내에서 피부의 탄력을 유지하고 있습니다. 콜라겐을 섭취함으로써 체내의 콜라겐 합성이 활발해지고 피부에 탄력을 주고 주름과 처짐을 방지하는 효과가 있을 것으로 기대되고 있습니다. 아귀의 간에 풍부하게 들어있는 비타민A는 피부와 점막을 구성하는 상피 세포를 만드는 것에 관련되어 그 기능 유지에 필수적인 성분으로 면역 작용등 전신의 건강 유지를 지원하고 있습니다. 특히 피부, 눈의 각막, 점막, 입, 코, 목, 위장, 폐, 기관지, 방광, 자궁등을 덮는 점막을 건강하게 유지하는 기능이 있습니다.
○ 기억력 및 학습 능력을 높이는 효과
간에 포함된 DHA는 뇌를 구성하는 약 140억개의 뇌 세포의 막에 존재하고 뇌에서 특히 기억과 학습에 관련된 해마에 많이 모여 있습니다. DHA는 뇌를 활성화하는 작용이 있기 때문에 해마의 DHA양이 머리의 장점에 관여하는 것으로 알려져 있으며 뇌의 영양소라고 합니다. DHA는 신경 세포의 성장을 활성화시켜 기능 유지에 중요한 역할을 하고 있습니다. DHA는 기억과 학습 능력을 향상 시키기 위해 필수적인 성분입니다. 아귀의 간은 DHA가 풍부하게 포함되어 있기 때문에 기억력, 판단력을 향상시키는 작용이 있다고 알려져 있습니다만 과식하지 않도록 주의해야 합니다.
○ 생활 습관병의 예상 및 개선 효과
아귀 간의 DHA는 혈관벽의 세포막을 부드럽게 하는 작용이 있기 때문에 혈액 순환을 개선하는 효과가 있다고 할 수 있습니다. EPA도 풍부하게 포함되어 있어 높은 혈소판 응집 억제 효과가 혈전을 만들지 않게 하는 기능이 있습니다. 심근경색이나 허혈성 심장 질환 등 생활 습관병 예방 효과가 있습니다. 항산화력이 매우 강한 비타민E, 비타민A도 풍부하게 포함되어 있습니다. 체내의 산화를 방지하고 생활 습관병의 예방과 개선에 도움이 됩니다. 다만 콜레스테롤도 많이 함유하고 있어 과식에 주의해야 합니다.
○ 노화 방지 효과
간은 함께 섭취함으로써 상호 작용을 서로 높이는 항산화 비타민A, E, C가 풍부하게 포함되어 있습니다. 항산화 물질을 포함한 비타민E와 함께 섭취함으로써 몸의 산화를 막는 힘이 증가하고 나쁜 콜레스테롤의 산화에 강하게 작용하여 젊음과 건강을 유지하는데 도움이 줍니다.
댓글