연어 영양성분

주황색 몸에 강한 항산화력을 가진 물고기입니다. 강에서 바다로 나와 성어가 되어 다시 산란을 위해 그 강으로 돌아가는 습성으로 유명하며 제철은 가을입니다. 

연어 효능
○ 눈의 피로를 개선하는 효과
○ 활성 산소를 제거하는 효과
○ 뇌의 기능을 개선하는 효과
○ 혈전증을 예방하는 효과

연어는?
연어는 때를 지어 산란을 위해 강을 올라오는 재미있는 습성을 가진 물고기입니다. 일반적으로 연어, 송어라고 부르고 있지만 명확한 구분이 없이 바다에서 생활하는 것을 연어(salmon), 담수에서 일생을 보내는 것을 송어(trout)라고 하고 있습니다.

 

연어의 특성
예전에는 길이 1m, 무게10kg이 넘는것도 적지 않았지만 최근 하천으로 회귀량이 증가함에 따라 소형화되어 70cm, 3kg전후의 것도 많아지고 있습니다. 원래 흰살 생선인 연어는 먹이에서 섭취한 아스타크산틴 성분이 체내에 축적되어 특유의 색을 띄며 이 성분은 회유의 스트레스와 어려운 환경에서 체내에서 대량으로 발생한 활성 산소로부터 몸을 지키는 역할을 하게 됩니다. 비타민E의 약500~1000배라고도 하며 이 성분은 연어알이 부화할때까지 자외선 등에서 알을 지키는 역할도 해줍니다. 

 

 

연어 효능

○ 눈의 피로를 개선하는 효과
연어에 있는 아스타크산틴은 영양이 닿기 어려운 세세한 부분까지 침투할수 있기 때문에 눈의 안쪽까지 안전하게 도착해서 활성 산소를 제거하여 눈의 피로 개선을 기대할수 있습니다. 최근 PC나 스마트폰등의 사용이 길어짐에 따라 장시간 눈속의 근육이 긴장 상태가 됩니다. 그 상태가 만성화하여 심한 경우에는 눈안쪽의 통증이나 어깨 결림, 두통등의 질병이 나타날수 있는데 아스타크산틴을 4주간 6mg을 섭취한 결과 눈의 조절 기능 개선이 확인되었다고 합니다. 

○ 활성 산소를 제거하는 효과
연어에 포함된 색소는 강력한 항산화력을 지녀 활성 산소를 제거하는 능력이 있습니다. 영양이 닿기 어려운 부분까지 들어가 눈의 안쪽이나 뇌까지 잘 전해지기 때문에 피로 개선과 동맥 경화 예방에 작용합니다. 

 

○ 뇌의 기능을 개선하는 효과
DHA는 등푸른 생선에 풍부하게 들어있는 필수 지방산으로 체내에서 합성할수 없는 성분입니다. 의약품으로도 이용되고 있으며 신경 전달 물질의 양을 늘리고 정보 전달 능력을 향상시키는 기능이 있습니다. EPA와 함께 혈액을 원활하게 해주는 기능이 있어 뇌의 혈관을 건강하게 유지하는 효과가 있습니다. 

○ 혈전증을 예방하는 효과
연어에 포함된 EPA는 높은 혈소판 응집 억제 효과가 혈전을 만들지 않게 하는 기능이 있습니다. 심근 경색이나 혈혈성 심장 질환 등 생활 습관병 예방에 효과가 있습니다. 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방을 줄이는 기능도 있으며 혈액을 원활하게 합니다. 고혈압의 예방과 개선에 효과적입니다.