팽이버섯효능

늦가을에서 초겨울에 걸쳐 느티나무와 팽나무등 활엽수 고목의 뿌리와 그루터기에서 자랍니다. 팽이버섯은 섬유질, β- 글루칸, GABA, 비타민B1을 풍부하게 포함하고 장내 환경을 정돈하는 효과와 면역력을 향상시키는 효과, 스트레스를 완화하는 효과를 기대할 수 있습니다. 

팽이버섯 효능
○ 장내 환경을 정돈하는 효과
○ 면역력을 높이는 효과
○ 스트레스를 완화하는 효과
○ 피로 회복 효과

 

팽이버섯은?
일반적으로 판매되는 것은 하얀것이지만 천연의 팽이벗서은 갈색무늬가 짧고 표면에 점액이 있습니다. 늦가을에서 초겨울에 걸쳐 느티나무와 팽나무 등 활엽수 고목의 뿌리와 그루터기에서 자라며 세균에 약하고 기온이 낮고 세균이 번식하기 어려운 겨울에 성장하기도 합니다. 일반적으로 식용으로 활용되는 팽이버섯은 일년내내 유통되고 있으며 찌게등에 자주 사용됩니다. 

팽이버섯의 역사
아시아와 유럽, 아프리카 등지에서 널리 분포하고 있으며 현재와 같은 형태는 1960년대에 대중적으로 된 버섯입니다. 

팽이버섯 생산지
슈퍼등에서 흔히 보는 팽이버섯은 톱밥과 쌀겨가 깔린 배양병에 종균을 심어 암실에서 배양한것이 판매되고 있으며 천연 팽이버섯은 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 벨라닌이라는 색소를 내기 위해 갈색이지만 재배 팽이 버섯은 그늘에서 자라 흰색을 띄고 있습니다. 

팽이버섯의 저장방법
전체가 깨끗한 유백색을 하고 있으며 우산이 덜 펴진것과 가능한 길이가 일정한것을 선택하도록 합니다. 상태에 따라 냉장고에서 1주일정도 저장이 가능합니다. 냉동해서 보관할수 있습니다. 

 

 

팽이버섯 효능

○ 장내 환경을 정돈하는 효과

식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다. 식이 섬유는 배변의 양을 늘려 원활한 배변을 촉진합니다. 배변이 양이 작을 경우에는 연동운동이 잘 일어나지 않아서 변비가 되는 경향이 있지만 이런것을 해소해줍니다. 장내 찌꺼기를 배출하고 좋은 박테리아를 늘리기 위해 장내 환경을 정돈하는 효과가 있습니다. 

○ 면역력을 높이는 효과
면역 세포를 활성화하고 면역력을 증가시키는 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. β- 글루칸은 버섯등에 포함되어 있는 다당류의 일종으로 식이 섬유의 일종입니다. 면역력이 저하되면 감기와 독감, 생활 습관병등에 쉽게 노출이 될수 있습니다. 

○ 스트레스 완화 효과
GABA와 판토텐산이 포함되어 있어 스트레스를 완화하는 효과가 있습니다. 팽이버섯에 포함된 GABA는 휴식과 휴식을 주관하는 부교감 신경을 활발하게하고 마음을 진정시키는 효과가 있습니다. 판토텐산은 스트레스를 완화하는 부신피질 호르몬의 재료가 되기 때문에 스트레스에 대한 저항력을 향상시키는 효과가 있습니다. 

○ 피로 회복 효과
비타민B1을 풍부하게 포함하여 피로를 회복하는 효과가 있습니다. 수용성비타민으로 마늘과 돼지고기에도 포함되어 있으며 밥이나 빵등의 탄수화물은 소화 흡수되어 포도당으로 변화되어 에너지로 이용됩니다. 이때 필요한 것이 비타민B1입니다.