버섯은 대부분 장 환경을 정비합니다. 풍부한 식이 섬유로 장내 찌꺼기와 장의 연동작용을 도와 배변이 원활하게 해줍니다. 또한 고혈압의 예방과 콜레스테롤 수치 개선에 좋은 성분이 많습니다.
양송이버섯 효능
○ 장내 환경을 정돈하는 효과
○ 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과
○ 고혈압을 예방하는 효과
양송이버섯(mushroom)은?
머슈룸은 프랑스어로 전반적으로 버섯을 명하지만 고기집에서 나오는 뚜껑에 물고이는 버섯을 머슈룸이라고 합니다. 정장 작용이 있으며 장환경의 악화에 의한 구취와 체취를 완화시켜줍니다. 칼륨을 많이 함유하고 있어 고혈압 예방과 콜레스테롤 억제 효과도 있습니다. 신장의 기능을 강화하고 신부전의 진행을 억제하는 작용도 있습니다. 세계에서 생산량이 가장 많은 버섯이며 주요 생산국은 미국, 중국, 네덜란드, 프랑스등입니다.
양송이버섯 요리법은?
스튜, 파스타, 스프, 샐러드, 피자, 고기 생선요리등에 넓게 이용되고 있으며 버섯의 맛이 풍부하고 가열함으로써 구아닐산은 증가하게됩니다. 날것은 레몬즙을 넣어 변색을 막을수 있습니다.
양송이버섯의 선택
버섯의 우산부분이 열리지 않고 둥글고 매끈하며 탄력이 있어 보이는 것을 선택합니다.
양송이버섯을 섭취할때 주의할점
1일 섭취량은 특별히 정해져 있지 않지만 과도한 섭취는 삼가해야 합니다. 매일 조금씩 지속적으로 섭취하는 것이 중요하며 다른 음식과 함께 균형잡힌 식사를 하는 것에 유의하도록 합니다. 장내 환경을 좋게 하기 위해서는 유산균과 올리고당, 식이 섬유를 합유한 식품을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
양송이버섯 효능
○ 장내 환경을 정돈하는 효과
장내 환경은 편식이나 스트레스에 의해 균형이 무너지기 쉽습니다. 이때 나쁜 균이 증식하여 발효하면 악취 및 가스를 발생시킵니다. 이 가스를 장 벽이 흡수하면 불쾌한 냄새와 체취를 일으킬 것입니다. 또 균형이 무너지면 변비가 오는 경향이 있습니다. 양송이 버섯은 좋은 박테리아와 나쁜 박테리아의 균형을 비롯한 장내 환경을 조성하여 부패물의 생성을 억제합니다. 구취나 대변 냄새를 지우는데 효과가 기대되고 있으며 신장의 기능을 강화하여 신부전의 진행을 억제하는 작용도 기대되고 있습니다. 나쁜 세균을 줄여서 장내 환경의 밸런스와 불쾌한 냄새, 변비등 장내 환경의 악화로 인한 고민에 도움이 될것입니다.
○ 고혈압을 예방하는 효과
버섯에 많이 들어 있는 성분은 칼륨으로 체내에서 신장의 작용으로 땀이나 소변으로 배출됩니다. 칼륨이 배출될때 같은 양의 나트륨을 배출하기 때문에 균형잡힌 식사를 하고 있다면 밸런스를 잡아줍니다. 나트륨이 과잉되거나 알코올등의 과음으로 칼륨이 부족하면 고혈압을 일으킬 위험이 높아집니다. 혈중 나트륨이 증가하면 세포에서 수분이 나와 혈액이 엷어지며 이 원인이 혈액량을 증가시켜 혈액을 보내는데 강한 힘이 필요합니다. 혈압이 올라 고혈압이 되어 버리는 결과를 초래합니다. 칼륨을 필요량 섭취하여 나트륨의 배출을 촉진하면 고혈압의 위험을 완화시키는 효과를 기대할수 있습니다.
○ 부종을 해소하는 효과
체내에서 나트륨과 칼륨은 일정한 균형으로 유지되고 있습니다. 이 균형을 조절할수 없게 되면 세포내의 나트륨 농도를 낮추기 위해 수분이 증가하게 되고 혈관 세포에서 이런 일이 발생하면 혈관벽이 수분으로 붇게되어 혈압이 높아지면서 얼굴이 조직체액이나 림프액이 희석되어 부종이 나타납니다. 칼륨을 섭취하면 부종의 해소로 이러질것입니다.
○ 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과
식이 섬유를 많이 포함하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
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