견과류의 대표 아몬드(almond) 효능

아몬드는 장미과 벚나무속에 속하는 복숭아, 매실, 살구등과 근연식물입니다. 복숭아나 매실은 과일을 먹을 수 있지만 아몬드는 가장 안쪽부분을 식용하게 됩니다. 아몬드 꽃은 벚꽃과 유사하며 2월에서 3월에 걸쳐 개화합니다.  

 

아몬드(almond) 효능

 

아몬드의 건강 효과

○ 생활 습관병을 예방하는 효과
○ 노화 방지 효과
○ 빈혈을 예방하는 효과
○ 변비를 해소하는 효과

 

아몬드의 역사

아몬드는 복숭아와 원래 같은 원종이었다고 합니다. 지각 변동으로 중앙 아시아 산맥을 통해 중동과 동아시아에 분리되어 각각의 지역에서 다른 발전을 가지고 온게 지금의 아몬드라고 합니다. 복숭아는 비교적 습도가 높은 중국의 저지대를 중심으로 성장하고 아몬드는 건조한 서부 아시아에서 중앙 아시아의 사막과 언덕 봉우리의 경사면등에 자생하게 되었습니다. 유목민이 휴대용 식량으로 이용하면서 식용으로 적합하다는 것을 알게 되었다고 하네요. 

서아시아의 마을 근교와 중앙 아시아와 중국을 잇는 실크로드에서 유목민과 여행자의 주머니에서 흘러 나온 아몬드가 야생의 숲을 이루게 되고 이를 계기로 자생 범위를 넓혀 왔습니다. 지금도 중앙 캘리포니아 강변과 도로등 야생 아몬드를 볼수 있다고 합니다. 
아몬드는 따뜻한 봄, 덥고 건조한 여름, 온화한 가을, 비가 많은 겨울 같은 지중해 성 기후에 적합합니다. 

 

 

아몬드(almond) 효능

 

아몬드 수확 방법

아몬드 열매의 수확은 8월~9월에 이루어집니다. 외부 과육이 터져 건조한 껍질이 보이기 시작했을때 나무를 흔들어 수확합니다. 그 후 3~4일 정도 햇빛에 말려 외부의 열매와 껍질을 제거하게 됩니다. 껍질없는 아몬드를 구입한 경우 산화에 의한 열화가 빠르기 때문에 밀봉 된 캔에 넣어 서늘한 곳에 보관하도록 합니다.

 

아몬드의 종류

○ 스위트 아몬드 
식용으로 재배되는 아몬드의 대부분이 스위트 아몬드 입니다. 캘리포니아에서 재배되고 있는 아몬드의 100%를 차지합니다. 

○ 비터아몬드
야생 아몬드로 청산 화합물을 포함하고 있기 때문에 다량으로 먹으면 유독한것으로 알려져 있습니다. 유럽과 중동에서 생산되고 있습니다. 향료로 사용되는 경우가 많다고 합니다. 

 

아몬드에 함유된 성분과 성질

주성분은 지질이지만 대부분은 올리브유등에 들어있는 올레산과 리놀레산등의 불포화 지방산입니다. 올레산은 혈전예방, 리놀레산은 체내의 콜레스테롤 배출에 작용합니다. 견과류 중에서도 비타민E와 비타민B함유량이 풍부하다고 알려져 있습니다. 또 칼슘과 철분, 단백질도 풍부하게 들어있어 간을 보호하는 작용도 있으므로 술안주로도 적합하다고 보여집니다. 

 

아몬드(almond) 효능

 

아몬드의 효능

○ 생활 습관병을 예방하는 효과
불포화 지방산은 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용이 있음이 증명되고 있습니다. 체중을 유지하거나 감소시키는 작용이 있다는 보고도 있습니다. 

○ 노화 방지 효과
비타민B는 건강한 피부와 손톱, 머리카락을 유지하는 기능이 있습니다. 회춘의 비타민이라고 불리는 비타민E는 피부염을 막는 기능이 있어 다른 피부 노화로 이어질 활성 산소를 제거하는 작용이 있으므로 노화를 억제하는 작용이 있다고 알려져 있습니다. 

○ 빈혈을 예방하는 효과
헤모글로빈의 재료가 되는 철분이 풍부하게 들어 있기 때문에 빈혈을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 

○ 변비를 해소하는 효과
불용성 식이섬유가 풍부하게 들어있어 변비 해소에 효과적이라고 알려져 있습니다. 

 

아몬드(almond) 효능