토란 효능

토란은 식이 섬유, 칼륨, 비타민B1이 풍부하게 포함되어 있습니다. 점액 성분은 수용성 식이 섬유인 뮤신과 가라쿠탄으로 위점막의 보호 및 면역력 향상에 기대가 되고 있습니다. 

 

토란 효능
○ 면역력을 높이는 효과
○ 위와 장 건강을 유지하는 효과
○ 동맥 경화를 예방하는 효과
○ 장내 환경을 정돈하는 효과
○ 고혈압을 예방하는 효과
○ 피로 회복 효과

토란은?
일년초로 원산지는 말레이 반도 부근의 열대 지방에서 토란, 타이모라고도 합니다. 토양 아래 줄기가 거의 성장하지 않고 달걀 모양으로 비대해진 것입니다. 토란은 잎자루를 식용하는 종류도 있습니다. 

토란의 역사
기원전 3000년경에 인도에서 재배되고 있던 것으로 알려져 있습니다. 원산지인 말레이 반도 부근의 열대 지방에서 자란 토란중에서 성장이 빠른 토란이 중국에 전혀졌습니다. 쌀이 주식으로 되기 전부터 토란이 사용되어져 왔습니다. 

토란 선별하는 방법
껍질이 촉촉하고 습기가 있고 상처가 없는 것이 신성합니다. 씻어서 판매하는 토란보다 흙이 묻어 있는 토란이 저장성이 좋고 맛이 오래갑니다. 싹이 나와있거나 가볍게 눌러 물렁한 것은 피하도록 합니다. 통통하고 둥그며 중량감이 있는 것을 선택하도록 합니다. 

 

토란 요리할 때 주의점
특유의 미끈미끈한 점액을 남겨 요리하는 것이 좋습니다. 조림을 하는 경우는 점액질을 잘 씻어내면 맛이 잘 배어 들어갑니다. 

토란 저장방법
건조 및 저온에 약하므로 냉장고보다는 적당한 습기를 놓치지 않게 흙이 묻은 상태에서 봉투에 넣어 직사광선이 닿지 않는 통풍이 잘되는 장소에 저장합니다. 표면이 건조하면 분무기로 습기를 보충해주고 신문지에 싸서 보관하도록 합니다. 씻은 토란은 비닐 봉투에 넣어 야채실에서 저장할수 있지만 부패하기 쉽기 때문에 2~3일만에 소진하는 것이 좋습니다. 냉동도 가능해서 부드럽게 쪄서 냉동을 하면 2~3주간 저장이 가능합니다. 

토란의 성분과 성질
식이 섬유, 칼륨, 비타민B1이 풍부하게 포함되어 있으며 점액질은 뮤신과 가라쿠탄 성분에 의한 것입니다. 점액 성분은 점막의 보호 및 면역력 향상등에 효과가 있습니다. 수분이 많고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 

 

토란 효능

○ 면역력을 높이는 효과
외부에서 들어오는 세균이나 바이러스로부터 자신을 지키기 위한 방어 능력을 말하는 면역력이 저하되면 세균이나 바이러스가 체내에 침투하기 쉬워져 감기에 걸리기 쉬워집니다. 토란에 들어 있는 성분은 면역력을 높여 감기등의 예방에 좋습니다. 

○ 위와 장 건강을 유지하는 효과
뮤신은 위나 장의 점막을 건강하게 유지하는 효과가 있습니다. 위산으로부터 위점막을 보호하고 복구하는 기능이 있기 때문에 위염이나 위궤양등의 예방에 효과적입니다. 신장이나 간, 위장 등 내장을 강하게 하는 작용도 있습니다. 뮤신은 단백질을 분해하는 효소가 포함되어 있기 때문에 단백질의 소화 흡수를 촉진하는 작용도 있습니다. 

○ 동맥 경화를 예방하는 효과
동맥 경화는 혈관이 딱딱하게 되고 탄력이 손실된 상태를 말합니다. 혈관속에 콜레스테롤이 모여 혈액의 흐름이 밀리는 것으로 병이 진행되며 동맥 경화가 악화되면 뇌출혈이나 뇌경색 등의 질환으로 발전 할 가능성이 있습니다. 

○ 장내 환경을 정돈하는 효과
토란의 식이 섬유는 장내 환경을 정돈하는 기능이 있습니다. 장내에 나쁜균이 증식하면 소화되지 않는 음식물의 부패가 진행되거나 면역력이 저하됩니다. 선한균이 증식하면 장내 환경을 정돈하여 면역력 향상과 배변 개선, 미백 효과등 전신의 건강 유지에 도움이 됩니다. 

○ 고혈압을 예방하는 효과
나트륨을 과잉 섭취하면 혈중 나트륨 농도를 낮추기 위해 혈액의 양이 많아 고혈압이 됩니다. 토란에 들어 있는 칼륨은 혈액으로 흡수된 나트륨이 신장으로 흡수되는 것을 막고 소변으로 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 작용이 있기 때문에 고혈압 예방에 효과적입니다. 

○ 피로 회복 효과
토란에 들어 있는 비타민B1은 피로를 회복시키는 효과가 있습니다. 식사에서 섭취한 당질을 에너지로 바꾸는데 필요한 필수 영양소로 당질을 에너지로 바꾸는 힘이 저하되어 버리면 피로 물질인 젓산이 모여 쉽게 피곤해 집니다.