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향신료로 사용되는 산초 산초열매는 기름을 짜고 장아찌로도 활용되고 있습니다. 흔히들 산초와 제피가 같다고 하는데 산초는 열매를 주로 활용하고 제피는 열매껍질을 말려서 갈아서 사용합니다. 옛날 어렸을때 어머님이 산초라고 하기도 하고 제피가루라고도 하는데 제피가루는 향신료처럼 많이 사용했어요. 좋아하셔서 육젓과 제피가루로 여름이 올때 강한 김치도 만들어 먹었던게 기억에 나네요. 향도 맛도 강한데 칼국수나 수제비에 참 잘 어울렸던 기억이 나요. 산초의 대표적인 효능 ○ 위장의 기능을 높이는 효과 ○ 냉증을 개선하는 효과 ○ 통증 완화 효과 산초의 기본정보 산초는 운향과 초피 나무속의 가시 낙엽 관목입니다. 높이 2~3m 정도입니다. 원산지는 중국, 한반도, 일본 등 동남아시아와 북아메리카입니다. 나무 전체에 독특한 향기가 있고 짜릿.. 2020. 12. 15.
커피 효능ㆍ효과 건강과 다이어트에 마시기 좋은 타이밍?! 생활속에 없어서는 안될 전세계적으로 사랑받고 있는 커피는 음료에서 벗어나 다양한 건강효과도 기대할 수 있습니다. 커피는 커피나무에서 채취한 열매중 과육을 제외한 씨앗부분을 볶은것으로 우리가 잘 알고 있는 커피콩이 여기에 해당됩니다. 커피나무는 따뜻한 기후와 충분한 비를 필요로 하기 때문에 생산할수 있는 지역이 한정되어 있습니다. 커피벨트라고 불리는 적도 부근의 열대 지방에서 많이 재배되고 있으며 지역에 따라 기후가 변하기 때문에 산지에 따라 맛의 특성이 다르게 됩니다. 커피는 퍼스트 웨이브라 불리는 19세기 후반 ~ 1960년대에 대량 생산과 대량 소비가 이루어 진게 되며 세컨드 웨이브로 1960년대~1990년대에서 고품질의 커피가 선호되어 유행하게 됩니다. 1990년대에 들어 와서 콩의 산지나 끓이는 .. 2020. 12. 14.
오이 다이어트와 효능 오이는 95%이상이 수분이라고 하지만 영양이 없는것은 아닙니다. 가장 열량이 낮은 과일이기도 합니다. 오이를 활용하여 건강한 피부와 다이어트에도 도움이 되는 효능을 알아보도록 하겠습니다. 오이의 영양 효능ㆍ효과 이뇨 작용ㆍ붓기 개선 오이에 포함된 칼륨은 나트륨을 배출시키는 이뇨 작용이 있어 부종의 개선을 촉구합니다. 더위 예방 여름 채소인 오이는 체내에 담긴 열을 배출시키는 효과가 있습니다. 또한 오이에 풍부하게 들어 있는 수분도 더위 예방에 일조를 담당합니다. 다이어트 효과 오이는 체내의 지방 분해를 돕는 작용이 있기 때문에 다이어트에 적합합니다. 고혈압ㆍ동맥 경화 예방 칼륨에 의한 나트륨 배출 작용은 혈압 상승을 억제하는 작용이 있어 오이에 포함 된 특유의 향은 혈전과 혈액 응고를 막는 역할을 하는 .. 2020. 12. 13.
피부가 좋아하는 로즈 오일(Rose Oil) 로즈 오일은 장미 꽃잎에서 추출한 에센셜 오일을 말합니다. 향수, 아로마 테라피등에 많이 사용되고 있습니다. 장미는 장미과 장미속에 있는 종의 총칭으로 장미속 식물은 과목식물 또는 덩굴 식물로 잎이나 줄기에 가시가 있는 것이 특징으로 옛부터 의약으로도 많이 사용되어지기도 했으며 신선한 장미 꽃잎차와 술, 잼등에도 사용되어졌습니다. 북반구의 온대 지역에 널리 자생하고 있으며, 티벳 주변 중국의 윈난성에서 미얀마에 걸쳐 생산되고 있으며 여기에 중동, 유럽 그리고 극동에서 북미로 전파한 것으로 알려져 있습니다. 향기의 세계에서는 여왕이라고 일컬어지는 장미는 지구 전체에 나타난 것은 약 5000만년전으로 알려져 있습니다. 가까이서 많이 볼수 있는 장미는 일부 야생 장미가 토대로 되고 있습니다. 세계에 2만종이상.. 2020. 12. 12.
면역력 증진에 좋은 커큐민! 강황과 울금은? 강황(울금)은 생강과 강황 속의 다년초입니다. 원산지는 아시아, 아프리카, 중남미의 열대에서 아열대의 고온 다습 한 지역에 걸쳐 널리 자생하고 있습니다. 현재 전세계 50여가지가 발견되고 있습니다. 강황과 울금은 전문가가 아니면 육안으로 구별하기 힘들다고 합니다. 그 성질에 차이점이 있어 강황은 더위가 강한 기후에서 자라며 매운맛과 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 뿌리식물에 속하는 식물분류상 생강과에 속하는 다년생입니다. 울금은 식물의 덩이 뿌리에 속하는 생강과 식물로 차가운 성질을 가진 한해살이풀을 말합니다. 강황은 중국과 태국, 인도네시아에서 재배되고 있지만 가장 많이 재배하고 있는 지역은 인도로 연간 생산량이 약 35만톤에 달합니다. 인도에서는 연중 재배가 가능하기 때문입니다. 강황에 들어 있는 성.. 2020. 12. 11.
비타민 나무라고 불리는 산자나무 일명 비타민 나무라고 하는데 철분이 레버나 시금치보다 더 많은 슈퍼 과일이 있어요. 산자나무라고 하는 보리수 나무의 한 종류인데 작은 열매 안에 많은 영야소를 포함하고 있기 때문에 인기가 있습니다. 생명의 열매 비타민 나무(산자나무) 산자나무는 오렌지색의 작은 열매를 맺는 과일로 몽골등의 여름은 덥고 겨울은 추운 어려운 환경에서 자라는 보리수 나무과의 식물입니다. 유실수는 2~10미터 정도에서 큰것은 30미터 정도 크고 맛이 아주 시큼하지만 풍부한 영양소를 포함하고 있어 슈퍼 푸드라고도 불립니다. 비타민 나무의 영양소 생명의 열매라는 산자나무는 항산화 작용을 하는 폴라보노이드와 강력한 항산화력을 가진 SOD효소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 두가지는 활성 산소를 제거하여 주기 때문에 각종 성인병과 질.. 2020. 12. 10.
레드 푸드의 선두주자 채소 토마토 효능 전 토마토라고 하면 유치원생인 조카가 부르는 노래가 생각나요. ㅋ "울퉁불퉁 멋진 몸매에~" 어찌나 귀여운지 ㅋ 여튼.. 토마토는 가지과에 속하는 식물로 가지, 피망, 고추, 감자등이 가지과에 속한다고 합니다. 종자에서 발아하여 한해에 개화하여 결실을 맺고는 고사해 버리지만 열대 지역에서는 여러 해에 걸쳐 생존할수 있는 사계절 식물로이라고도 합니다. 토마토는 감자나 옥수수등의 작물과 콩을 제외하고는 세계에서 가장 생산량이 많은 야채입니다. 식탁에서 단골로 보이는 양파와 양배추를 앞지르고 있다니 얼마나 많은 양이 생산되는지 상상이 안갈 정도입니다. 또 터키에서는 토마토 소비량이 1위로 1인당99kg이 소비되었다고 하네요. ㅎㅎ 생산량은 중국이라고 합니다. 토마토의 역사 남아메리카 대륙을 남북으로 달리는 안.. 2020. 12. 9.
건강하게 챙겨먹는 양파 효능 전 양파하면 밀양국밥집에서 국밥 먹으면서 생양파를 된장에 푹 찍어 먹는게 생각나요. 평소 익힌 양파나 그런걸 좋아하진 않는데 이상하게 국밥하고 먹는 생양파는 좋더라구요. 여튼... 양파는 연중 볼수 있는 갈색껍질을 입고 있는 거는 제철 가을에 수확하고 건조시켜서 출하된거에요. 맛있는 양파를 고르는건 윗부분과 뿌리부분이 작고 꽉 닫혀있는 느낌과 전체적으로 건조하고 윤기가 있고 상처가 없는것, 묵직하고 중량감 있는 양파가 맛있는 양파라고 합니다. ㅋ 양파 저장 기간 및 저장 방법 양파는 습기를 싫어합니다. 통풍이 좋은 그늘에서 보관을 하는 것이 좋습니다. 그물망에 넣어 신문지에 싸서 골판지나 바구니에 보관하면 좋습니다. 햇양파는 수분 함량이 많고 오래 보관할수 없으니 가능한 2~3일이내에 먹고, 상온 보존이.. 2020. 12. 8.
시어 버터 효능 시어 버터의 특징 시어 열매는? 시어 나무는 주로 아프리카에 살고 있습니다. 200년 수령의 나무도 있지만 시어 버터 나무는 수령 15년 만에 겨우 꽃이 피고, 심지어 10년만에 열매가 열리는 경우가 있습니다. 열매가 맺게 되고 나서도 3년에 한번 정도 밖에 열매를 맺지 않을정도로 열매의 채집이 힘든 나무 입니다. 산화에 강한 시어 버터 오일은 천연 산화 방지제라고 불리는 비타민E가 풍부하게 들어 있습니다. 시어 버터의 효능ㆍ효과 대표적인 효능으로는 보습 작용, 항산화 작용, 항염증 작용, 노화방지, 피부 연화 작용 등이 있습니다 보습 작용 아프리카의 열악한 환경에서 자라고 올레산이 풍부하게 들어 있어 시어 버터는 보습 효과가 뛰어 납니다. 수분을 피부에 잘 감싸줘서 탄력을 내어 줍니다. 노화 방지 스테.. 2020. 12. 7.
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