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전갱이(아지) 영양성분 DHA와 EPA등 불포화 지방산을 비롯한 각종 영양소가 균형있게 함유되어 있기 때문에 유아의 성장과 건강 유지, 피부 미용에 효과적인 물고기입니다. 전갱이 효능 ○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과 ○ 기억력과 학습 능력을 높이는 효과 ○ 골다공증을 예방하는 효과 ○ 시각 기능을 개선하는 효과 ○ 알레르기 증상을 완화하는 효과 전갱이는? 길이는 약40cm로 세계 각지의 열대, 온대에서 식용으로 어획되고 있습니다. 전갱이 선별법 눈이 맑고 아가미가 선홍색을 하고 있는 것을 선택합니다. 배가 둥글게 높이 솟아있는 것이 맛있는 전갱이입니다. 전갱이 성분과 성질 지질이 덜하고 단백질이 풍부한 생선입니다. 필수 아미노산을 균형있게 포함하고 있습니다. 글루타민산과 타우린이 풍부하고 타우린의 경우 꽁치보다 많다고 합니.. 2021. 3. 24.
바지락영양성분 조개류 중 많이 수확되는 바지락은 각종 국물이나 조림등 다양한 요리에 사용할수 있습니다. 바지락의 맛 성분인 타우린과 베타인은 콜레스테롤 수치를 낮추고 간 기능을 높이는 효과가 있습니다. 바지락 효능 ○ 빈혈을 예방하는 효과 ○ 콜레스테롤 저하하는 효과 ○ 간 기능을 높이는 효과 바지락은? 염분 농도가 다소 낮은 모래나 진흙바닥에 서식하고 있으며 각지에 분포하고 있습니다. 크기는 약3CM정도로 무늬는 일정하지 않으면 색상도 각각 다릅니다. 환경에 따라 껍질의 두께도 바뀌며 환경이 좋으면 예쁜 반점과 얇은 껍질이 되고 환경이 나쁘면 껍질이 두꺼워지는 경향이 있습니다. 바지락 제철 가을과 봄이 제철인 것으로 알려져 있으며 이 시기에는 조개속에 들어있는 타우린과 베타인등의 성분이 풍부합니다. 산란기인 6~9월.. 2021. 3. 23.
미역 영양성분 바다의 야채로 불리는 해초의 일종으로 섬유질과 미네랄을 풍부하게 포함하고 신진 대사의 향상과 건강에 폭넓게 작용합니다. 피부와 머리카락의 건강 유지에도 효과적입니다. 미역 효능 ○ 다이어트 효과 ○ 육모효과 ○ 미백효과 ○ 피로 예방 효과 ○ 구강내 염증 완화 미역은? 전국 각지, 세계에서 북부 태평양, 중서부 태평양 바다의 암초나 모래에서 성장하고 있습니다. 뿌리, 줄기, 잎으로 이루어지며 식용으로 흔히 쓰이는 것은 잎부분입니다. 바닷가 지역에서는 뿌리 부분도 말려서 고추장에 버무리거나 다시마부각처럼 만들기도 하고 여러 형태의 요리로 활용되고 있습니다. 미역 제철 지역에 따라 차이는 있지만 초봄에 제철을 맞이합니다. 제철 미역은 향이 좋아 인기가 많으며 식용되는 미역은 양식이 많습니다. 미역의 성분과 .. 2021. 3. 22.
다시마 영양성분 요오드를 비롯한 미네랄과 식이 섬유가 풍부하게 들어있는 해초입니다. 요오드 함량이 많아서 머리카락이나 손톱, 피부를 청결하게 유지하는 효과가 있습니다. 국물요리에 빠질수 없는 재료이기도 합니다. 다시마 효능 ○ 머리카락, 손톱, 피부의 건강을 유지하는 효과 ○ 성장을 촉진하는 효과 ○ 고혈압을 예방하는 효과 ○ 위와 장 건강을 유지하는 효과 ○ 면역력을 높이는 효과 ○ 동맥 경화를 예방하는 효과 ○ 당뇨병을 예방하는 효과 ○ 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 효과 ○ 혈액 순환을 개선하는 효과 ○ 빈혈을 예방하는 효과 다시마는? 다시마과의 갈조류을 총징하는 것으로 여름에 수확한 뿌리, 줄기, 잎으로 나누어 건조시킨 후 판매되고 있습니다. 재래시장에서 생으로 파는 것을 볼수도 있으며 국물을 우려내는 빠질수 없는 .. 2021. 3. 21.
김 영양성분 바다의 쇠고기라고 불릴 정도로 풍부한 단백질을 포함한것 외에도 비타민, 미네랄, 식이 섬유, EPA등 다양한 영양을 가지고 있으며 아미노산에 의한 독특한 맛이 칼로리도 낮기 때문에 일상의 건강을 위해서도 꾸준히 섭취하면 좋은 식품중 하나입니다. 김 효능 ○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과 ○ 피부 미용 효과 ○ 빈혈을 예방하는 효과 ○ 장내 환경을 정돈하는 효과 김은? 홍조류, 녹조류의 해초로 수중 바위 위에 자랍니다. 일반적으로 건조시킨것이 말린 김으로 유통되고 있습니다. 김 영양성분 비타민C, E등의 비타민이 풍부하고 β- 카로틴을 많이 포함하여 면역력 향상에 효과가 있습니다. 발육 촉진이나 심신의 건강에 필수적인 요오드를 비롯하여 철, 칼슘, 마그네슘등의 미네랄과 식이 섬유도 풍부하게 포함되어 있고.. 2021. 3. 20.
톳 영양성분 톳에는 칼슘과 철, 요오드가 풍부하게 들어 있어 머리카락과 손톱, 피부를 건강하게 유지하는 효과가 있는 것으로 기대되고 있습니다. 뼈와 치아를 건강하게 유지하고 혈액 흐름을 개선하는 효과도 있을수 있습니다. 예로부터 톳을 먹으면 장수하는 것으로 알려져 있습니다. 톳 효능 ○ 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 효과 ○ 혈액 순환을 개선하는 효과 ○ 정신을 안정시키는 효과 ○ 빈혈을 예방하는 효과 ○ 머리카락과 손톱, 피부를 건강하게 유지하는 효과 ○ 성장을 촉진하는 효과 ○ 동맥 경화를 예방하는 효과 ○ 당뇨병을 예방하는 효과 톳은? 모자반과에 속하는 해초의 일종으로 원시 톳은 황갈색을 띠고 있기 때문에 해조류 중에서도 갈조류에 분류되어 있습니다. 바위에 생육하고 길이 20~100cm정도까지 성장합니다. 줄기와 .. 2021. 3. 19.
먹물버섯(Coprinus comatus) 유럽과 북미 등 세계의 온대 지역에 널리 분포하는 식용의 희고 아름다운 버섯입니다. 생체 면역력을 높이고 감기 및 질병 예방에 효과적이며 혈압과 혈당을 낮추는 효과가 있다고도 알려져 있습니다. 먹물버섯 건강 효능 ○ 면역력을 높이는 효과 ○ 미백 효과 ○ 피부 미용 효과 ○ 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과 ○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과 ○ 노화 방지 효과 먹물버섯은? 이름과 달리 먹물버섯은 흰비단같은 우산을 쓴 귀여운 모습을 하고 있습니다. 버섯이 나기 시작하고 1주일정도가 경과하면 먹물버섯은 가기가 가진 소화 효소로 소화되어 검게 녹아 떨어집니다. 희소 가치가 높아서 이탈리아등 유럽국가에서는 고급 식재료로 규정되어 있습니다. 마시멜로같은 질감에 기름과 궁합이 특히 좋은 것으로 알려져 있습니다. 최근.. 2021. 3. 18.
표고버섯 효능 비타민, 미네랄, 식이 섬유가 풍부한 저칼로리 식품으로 혈중 콜레스테롤 수치 저하 및 바이러스 성 질병에 대한 항체를 가진 면역 작용이 있어 감기 예방에도 도움이 됩니다. 표고버섯 효능 ○ 면역력을 높이는 효과 ○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과 ○ 콜레스테롤 저하 효과 표고버섯은? 식용으로 한국, 중국, 일본에서 재배되는것 외에 동남아시아의 고산지대와 뉴질랜드에도 분포하고 있습니다. 많은 버섯중에서도 인기가 있으며 제철은 3~5월, 9~11월입니다. 칼로리가 낮고 면역력을 높이는 재료로 국물이나 국, 밥, 파스타, 볶음등 다양한 요리로 활용가능합니다. 비타민, 미네랄, 식이 섬유등의 영양 성분이 풍부하며 구아닐산등의 맛 성분을 포함하고 있는 것이 특징입니다. 표고버섯의 재배법 자연산은 쓰러진 나무등에서.. 2021. 3. 17.
만가닥버섯의 효능 작고 먹기 좋은 식용버섯으로 비타민, 식이 섬유를 비롯하여 몸의 면역력을 높이는 β-글루칸이 풍부하게 포함되어 있습니다. 수많은 버섯 중에서도 맛이 좋은 것으로 정평이 있어 여러 요리에 활용하기에도 좋습니다. 만가닥버섯 효능 ○ 면역력을 높이는 효과 ○ 생활 습관병의 예방, 개선 효과 ○ 콜레스테롤 저하 효과 만가닥버섯은? 수많은 버섯중에서도 맛이 좋은 것으로 정평이 나있으며 약간 건조한 소나무와 너도밤나무가 있는 숲과 산에 자생하고 볶거나 굽는 요리등 어떤 요리에도 사용할수 있는 버섯으로 사랑받고 있는 익숙한 재료입니다. 가을에 수확하며 9~11월이 제철이라 풍미가 풍부한 맛을 즐길수 있지만 1년내내 슈퍼에서 구입할수 있습니다. 만가닥버섯의 역사 북반구 온대 이북의 숲에 분포하며 일반적으로 유통되기 시.. 2021. 3. 16.
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